Blinis al Grana Padano con panna acida, salmone affumicato ed erba cipollina
Facile
4/6 per.
45 min
Ingredienti
- 120 g di farina 00
- 50 g di Grana Padano grattugiato
- 2 uovo
- 200 g di yogurt bianco naturale
- 50 g di Grana Padano a scaglie
- 200 g di salmone affumicato
- 200 g di crème fraîche
- 30 g di burro
- 7 g di lievito istantaneo per torte salate
- Olio extravergine di oliva
- 1 limone
- Erba cipollina
- Sale
- Pepe.
Preparazione
Separate gli albumi dai tuorli e metteteli da parte.
In una terrina mescolate i tuorli con lo yogurt, un pizzico di sale, il burro fuso, il Grana Padano grattugiato e mescolate bene.
Aggiungete all’impasto la farina setacciata e il lievito, mescolate bene e lasciate riposare per mezz’ora.
lasciate riposare per mezz’ora.
Montate a neve gli albumi con le fruste elettriche, aggiungete un pizzico di sale e incorporatelo all’impasto.
Ungete una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e realizzate i blinis distribuendo cucchiaiate di impasto facendoli cuocere per 2-3 minuti per lato, girandoli delicatamente con una spatola.
Distribuite su ogni blinis 1 cucchiaino di crème fraîche una fettina di salmone affumicato, limone, erba cipollina e scaglie di Grana Padano.
Servite i blinis con un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.
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