Zuppa tiepida al curry con pollo zucchine, patate, carote, pomodorini e Grana Padano DOP
Facile
4 per.
40 min
Ingredienti
400 g di petto di pollo 3 zucchine 150 g di Grana Padano DOP 200 g di pomodorini 1 cucchiaino di curry 1 mazzetto di menta 2 patate 800 ml di brodo vegetale 1 scalogno olio extravergine di oliva sale pepe
Preparazione
STEP 1
Fate rosolare in tegame lo scalogno tritato, le patate tagliate a pezzi, il pollo tagliato a striscioline e le zucchine tagliate a julienne. Versate il brodo e il curry, portate a bollore mescolando bene e fate cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti.
STEP 2
A fine cottura aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il Grana Padano grattugiato, mescolando bene e aggiustando di sale e pepe.
STEP 3
Servite la zuppa fredda guarnendo con foglie di menta e scaglie di grana padano.