Tonnarelli cacio e pepe con Grana Padano, fave e fiori di zucchine
Facile
4 per.
25 min
Danilo Cortellini
Ingredienti
- 350 di tonnarelli freschi (o altro tipo di pasta)
- 300g di Grana Padano grattugiato
- una mezza forma di Grana Padano vuota (facoltativa – da usare come contenitore)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 150g di fave fresche
- 8 fiori di zucchine
- Sale e pepe
Preparazione
Bollire le fave per un minuto circa in acqua salata e raffreddarle immediatamente in acqua ghiacciata per mantenere il colore verde. Una volta fredde, sbucciarle.
Rimuovere i pistilli e gli steli dai fiori di zucchina, lavarli attentamente in una ciotola con acqua fredda e tamponare l’acqua in eccesso con un panno asciutto. Una volta asciutti, tagliarli grossolanamente a pezzi grandi.