Medio
4 per.
30 min
Senza Lattosio
Ingredienti
- 320 g di riso carnaroli
- 100 g di Grana Padano
- 150 g di fave fresche sgusciate
- 1 L di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 80 g di bresaola
- 1 limone
- 50 di burro
- 1 scalogno
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
In una casseruola fate soffriggere lo scalogno tritato finemente con un filo di olio extravergine di oliva, poi aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto a fiamma viva, fino a doratura.
Sfumate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura per 15-16 minuti bagnando con mestoli di brodo bollente, mescolando con cura e aggiustando di sale e pepe.
A 5 minuti dalla fine cottura, aggiungete le fave sgusciate, la bresaola tagliata a listarelle e terminate la cottura, mescolando.
