Medio
4 per.
60 min
Chef Danilo Angé
Ingredienti
- 280 gr di riso carnaroli
- brodo vegetale
- 70 gr di scalogno
- 500 gr di pomodori datterini
- 1 mazzetto di timo
- 400 gr di fave fresche
- 80 gr di Grana Padano 24 mesi
- 1 limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Sbucciare lo scalogno, tagliarlo a julienne, disporlo in una piccola casseruola, coprirlo con l’olio, cuocere a fuoco basso, lasciare raffreddare, filtrare e conservare l’olio.
