Facile
4 per.
30 min
Senza Lattosio
Ingredienti
- 320 g di paccheri
- 4 carciofi
- 100 g di Grana Padano
- 1 limone
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite i carciofi e tagliateli a metà eliminando il fieno centrale quindi tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola con acqua e il succo di un limone.
Fate soffriggere uno spicchio di aglio in una grossa padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungete i carciofi scolati e fate saltare per 4-5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, mettete da parte ½ bicchiere di acqua di cottura e scolate la pasta al dente.
Versate i paccheri nella padella con i carciofi, aggiungete l’acqua di cottura e fate cuocere per 1 minuto a fuoco vivace.
A fuoco spento, aggiungete il Grana Padano grattugiato, mescolate bene e servite subito la pasta.
Ricette Correlate
Medio
8 per.
60 min
Cappelletti ripieni di capretto con sugo di lenticchie alla maggiorana e Grana Padano Riserva 24 mesi
Facile
4 per.
30 min
Tortini di risotto allo zafferano e Grana Padano
Facile
6 per.
60 min
Gnocchi di ricotta con finferli e Grana Padano
4 per.
