Gnocchi di patate, con crema di zucchine, menta e fonduta di Grana Padano
Medio
4 per.
60 min
Chef Carmine Amarante
Ingredienti
- 400 gr farina
- 500 gr patate cotte
- Sale q.b.
- 5 zucchine
- 1 cipollotto
- Menta q.b.
- 70 gr panna
- 100 gr latte
- 50 gr Grana Padano Riserva
Preparazione
Lessate le patate in acqua bollente, dopodiché pelatele e schiacciatele immediatamente. Amalgamatele assieme alla farina con un pizzico di sale, fate assumere all’impasto la forma di una palla e lasciatelo riposare per una ventina di minuti.