Gnocchi alle nocciole con crema al Grana Padano
4 per.
Chef Jessica Rabbia
Ingredienti
- Per gli gnocchi:
- 500 gr patate
- 70 gr farina di nocciole
- 190 gr farina 00
- 50 gr Grana Padano entro 16 mesi
- Per la crema:
- 160 gr Grana Padano entro 16 mesi
- 160 gr panna
- Rosmarino a piacere
- Per guarnire:
- Nocciole tritate
- Miele di acacia
- Rosmarino
Preparazione
Preparare gli gnocchi mettendo a bollire le patate, una volta cotte schiacciarle e allargarle sulla
spianatoia e lasciar evaporare l’acqua. Aggiungere la farina 00, la farina di nocciole e il Grana
Padano grattugiato.