Facile
4 per.
45 min
Ingredienti
- 350 g di piselli freschi già sgranati
- 2 patate
- 100 g di Grana Padano
- 1 cipolla
- 700 ml di brodo vegetale
- 100 g di yogurt bianco magro
- 1 ciuffo di menta fresca
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete i piselli e la patata tagliata a cubetti, versate il brodo e fate cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti.
A fine cottura aggiungete qualche foglia di menta, aggiustate di sale e pepe e frullate tutto con un mixer a immersione, fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
Servita le crema di piselli calda, con yogurt e Grana Padano grattugiato, guarnendo con pisellini freschi e foglie di menta.
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