Logo GP-RGB
Home  <  Momenti di consumo  <  Ricette della tradizione italiana  <  Cannelloni per la festa della mamma
like_thumbMi piace
heart_likePiace a 8

Condividi

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana Padano RiservaPasta

    Cannelloni per la festa della mamma

    Group 393Medio
    Group 3824 per.
    T345 min

    Chef Francesca D’Orazio

    Ingredienti

    • Per la pasta:
    • Pasta fatta in casa
    • (3 uova, 300gr di farina 00)
    • O sfoglia pronta
    • Oppure crespelle
    • (2 uova, 50 g di farina e 400 ml di acqua)
    • Per il ripieno:
    • 400 g Ricotta
    • 120 g di Grana Padano Riserva DOP (70g grattugiato, 50 g. in petali)
    • 1 cucchiaio di basilico tritato
    • 2 cucchiai di erba cipollina tritata
    • 1 cucchiaio di timo
    • 2 cucchiai di salvia tritata
    • Pizzico di noce moscata
    • 1 tuorlo d’uovo
    • ½ tazza di brodo di pollo o brodo vegetale
    • 40 g burro
    • Pepe

    Preparazione

    STEP 1

    Preriscaldare il forno a 220°. Mescolare insieme la ricotta, 70 g di Grana Padano, l’erba cipollina, il timo, il basilico, il tuorlo d’uovo, la noce moscata.

    STEP 2

    Riempire la pasta oppure le crespelle aiutandosi con una saccapoche. In una pirofila mettere uno strato di cannelloni, irrorare con il brodo ottenuto dagli scarti delle verdure insaporito con una crosta di Grana Padano e cospargere con petali di Grana Padano.

    STEP 3

    Cuocere 15 minuti fino a creare una leggera doratura. Nel frattempo in un pentolino a fiamma bassa mettere il burro con la salvia, aggiungere 1/2 tazza di brodo ottenendo così una salsa leggera pronta per essere aggiunta sui cannelloni.

    STEP 4

    Decorare il piatto con delle foglie di salvia fresca.

    Ricette correlate

    Lasagne al pesto con fagiolini patate pnext
    Group 393

    Difficile

    Group 382

    4 per.

    T4

    90 min

    Lasagne al pesto con fagiolini, patate e Grana Padano
    Lasagna della domenica_4 pnext
    Group 393

    Medio

    Group 382

    6-8 per.

    T4

    140 min

    Lasagna della domenica, con ragù e ricotta
    garganelli pnext
    Group 393

    Facile

    Group 382

    4 per.

    T3

    35 min

    Garganelli all’uovo con pesto rosso di pomodori secchi, pinoli, capperi e Grana Padano
    SCOPRI TUTTE LE RICETTE