Facile
4 per.
40 min
Chef Danilo Angé
Ingredienti
- 150 gr di spinacini novelli
- 2 pesche mature dure
- 80 gr di Grana Padano 18 mesi
- 400 gr di totani
- 1 mazzetto di timo
- 2 fogli di pane carasau
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Pulire i totani, tagliarli a julienne e farli cuocere in padella antiaderente ben calda con poco olio, sale, pepe e timo.
Tagliare le pesche a spicchi, spolverizzarle con metà Grana Padano grattugiato e gratinarle con il cannello.
Tagliare il formaggio rimasto e lamelle sottili.
Adagiare gli spinaci sui piatti di portata, unire i totani, le pesche, le lamelle di Grana Padano, il pane carasau e completare con olio e pepe.
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