Facile
4 per.
10 min
Senza Lattosio
Ingredienti
- 1 cespo di scarola,
- 1 mazzetto di rucola,
- 1 mazzetto di songino,
- 100 g di Grana Padano,
- 6 mandarini,
- 50 g di mandorle,
- olio extravergine di oliva,
- sale,
- pepe.
Preparazione
Tostate le mandorle in una padella antiaderente, fino a quando non saranno dorate.
Spremete il succo di un mandarino e preparate una emulsione mescolando il succo con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Componete l’insalata in una capiente ciotola mescolando le 3 insalate, le mandorle tostate, gli spicchi di mandarino e le scaglie di Grana Padano, condite con l’emulsione di succo di mandarino e servite.
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