Tagliare a dadini di circa 1 cm le fette di pane quindi tostare in una padella ben calda con un filo di olio fino a quando saranno ben dorati. Tenere da parte.
In un’altra padella rosolare uno spicchio di aglio con olio e qualche pezzo di scorza di limone.
Quando l’aglio sarà ben dorato toglierlo dalla pentola insieme alla scorza di limone e scottare il pollo, precedentemente condito con sale e pepe, a fiamma vivace su tutti i lati.
Cuocere per circa 7-8 minuti.