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    Torta salata di pasta sfoglia con pollo, piselli e Grana Padano (Chicken pie)

    Group 393Medio
    Group 3824-6 per.
    T460 min

    Ingredienti

    • 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda già stesa
    • 50 g di Grana Padano
    • 1 kg di petto di pollo
    • 200 g piselli surgelati
    • 1 scalogno
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 uovo
    • 500 ml di brodo di pollo
    • 50 g di burro
    • 50 g di farina
    • olio extravergine di oliva
    • sale
    • pepe

    Preparazione

    STEP 1

    In una casseruola fate rosolare in un filo di olio extravergine di oliva lo scalogno tritato finemente e il petto di pollo tagliato a dadini. Aggiungete i piselli, sfumate con un bicchiere di vino bianco e fate cuocere per qualche minuto, fino a doratura.

    STEP 2

    In un tegame fate sciogliere il burro a fuoco dolce, aggiungete la farina e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. Aggiungete il brodo e continuate a mescolate per qualche minuto a fuoco basso, finché non si sarà addensato in una crema lucida e morbida. Aggiungete il Grana Padano grattugiato e versate tutto sul pollo e piselli, mescolando bene e aggiustando di sale e pepe.

    STEP 3

    Foderate una pirofila rotonda con la carta forno e un rotolo di pasta sfoglia già stesa, bucherellate la superficie con una forchetta e versate il composto intiepidito di pollo e piselli. Ricoprite con l’altro rotolo di pasta sfoglia, richiudete tutto e spennellate la superficie con un uovo sbattuto, bucherellate la superficie con una forchetta e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

    STEP 4

    Lasciate intiepidire prima di servire.