Torta salata con catalogna, topinambur, ricotta fresca e Grana Padano Riserva
Facile
4 per.
60 min
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée già stesa
- 100 g di Grana Padano Riserva
- 1 cespo di catalogna
- 400 g di topinambur
- 250 g di ricotta fresca
- olive taggiasche denocciolate
- 1 uovo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Sbucciate i topinambur e lessateli a pezzi in acqua salata.
Sbollentate la catalogna, tagliatela a pezzi e saltatela in padella con il topinambur a tocchetti con un filo di olio extravergine di oliva, a fine cottura aggiustate di sale e pepe.
In una ciotola mescolate la ricotta, il Grana Padano Riserva grattugiato e un uovo.
Aggiungete le verdure, le olive taggiasche denocciolate e mescolate bene, aggiustando di sale e pepe se necessario.
Foderate una teglia rotonda con la pasta brisée e riempite con il mix di ricotta e verdure.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
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