Torta pasqualina con spinacino, uova sode e Grana Padano Riserva
Facile
4 per.
60 min
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia già stesa
1 kg di spinaci
5 uova
200 g di Grana Padano Riserva
1 cipolla
500 g di ricotta
olio extravergine di oliva
noce moscata
sale
pepe
Preparazione
STEP 1
In un tegame fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto.
STEP 2
Tagliate al coltello gli spinaci e poi versateli in una terrina. Aggiungete la ricotta, un uovo, il Grana Padano Riserva grattugiato, sale, pepe, noce moscata e mescolate bene. Foderate una teglia rotonda con 1 rotolo di pasta sfoglia, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e poi riempitela con gli spinaci.
STEP 3
Aiutandovi con un cucchiaio, realizzate 4 piccole conchette nell’impasto di spinaci, adagiate l’uovo crudo appena aperto e poi ricoprite con un rotolo di pasta sfoglia. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
STEP 4
Servite la torta pasqualina intiepidita o anche fredda.