Facile
4 per.
60 min
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia già stesa
- 1 kg di spinaci
- 5 uova
- 200 g di Grana Padano Riserva
- 1 cipolla
- 500 g di ricotta
- olio extravergine di oliva
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione
In un tegame fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto.
Tagliate al coltello gli spinaci e poi versateli in una terrina.
Aggiungete la ricotta, un uovo, il Grana Padano Riserva grattugiato, sale, pepe, noce moscata e mescolate bene.
Foderate una teglia rotonda con 1 rotolo di pasta sfoglia, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e poi riempitela con gli spinaci.
Aiutandovi con un cucchiaio, realizzate 4 piccole conchette nell’impasto di spinaci, adagiate l’uovo crudo appena aperto e poi ricoprite con un rotolo di pasta sfoglia.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
Servite la torta pasqualina intiepidita o anche fredda.
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