Risotto ai funghi misti con Grana Padano grattugiato
Medio
4 per.
45 min
Ingredienti
240 g riso carnaroli
100 g Grana Padano
400 funghi misti
prezzemolo
80 g burro
sale
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 cipolla bianca
pepe
1 l brodo vegetale
Preparazione
STEP 1
Mondate i funghi e tagliateli a cubetti. In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Poi unite i funghi e fate cuocere per 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
STEP 2
Unite il riso e lasciatelo tostare mescolando spesso. Sfumate con il vino bianco e aggiungete un mestolo di brodo bollente. Fate cuocere il risotto unendo il brodo al bisogno.
STEP 3
A fine cottura mantecate il risotto con una noce di burro, il Grana Padano grattugiato ed il prezzemolo tritato. Servite subito guarnendo con del pepe macinato.