Logo GP-RGB
sandwich-proteico-al-grana-padano
Home  <  Momenti di consumo  <  Portata principale  <  Radicchio ripieno al forno con Grana Padano DOP
like_thumbMi piace
heart_likePiace a 28

Condividi

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana PadanoVerdura

    Radicchio ripieno al forno con Grana Padano DOP

    Group 393Facile
    Group 3824 per.
    T230 min

    Marco Giarratana – UomoSenzaTonno

    Introduzione

    Il radicchio ripieno con Grana Padano DOP è un ottimo piatto unico, leggero e sfizioso.

    Ingredienti

    • 2 radicchi
    • 1 porro
    • 80 g di uva sultanina
    • 150 g di funghi freschi
    • 90 g di Grana Padano DOP Oltre 14 mesi
    • 20 ml di vino bianco
    • Pangrattato q.b.
    • Olio EVO q.b.

    Preparazione

    STEP 1

    Iniziare la preparazione reidratando l’uva sultanina in acqua fredda per 30 minuti. Al termine, scolarla.

    STEP 2

    Tagliare il radicchio a metà, estrarne il ripieno e tritarlo.

    STEP 3

    Procedere tritando i funghi freschi ed il porro.
    In una padella, rosolare funghi e porro tritati, sfumare col vino bianco.
    Aggiungere successivamente uvetta e radicchio tritato e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

    STEP 4

    Farcire il radicchio con il composto, aggiungere Grana Padano DOP grattugiato e cospargere con del pangrattato. Cuocere in forno per 20 minuti a 180°C e rifinire con la funzione grill.

    Consigli dello chef

    Se disponibile, utilizzate il radicchio lungo, più scenico da presentare in tavola!

    Ricette correlate

    Radicchio caramellato in forno con scaglie di Grana Padano Riserva pnext
    Group 393

    Facile

    Group 382

    4 persone

    T2

    30 min

    Radicchio caramellato in forno con scaglie di Grana Padano Riserva
    Progetto senza titolo 87 2next
    Group 393

    Facile

    Group 382

    4 per.

    T3

    40 min

    Involtini di lattuga al forno ripieni di zucchine, Grana Padano, pomodoro e noci
    Cipolle rosse al forno ripiene di macinato di carne Grana Padano e rosmarino pnext
    Group 393

    Medio

    Group 382

    4 per.

    T4

    60 min

    Cipolle rosse al forno ripiene di macinato di carne, Grana Padano e rosmarino
    SCOPRI TUTTE LE RICETTE
    GP_Prodotto iconiconext


    Il prodotto iconico
    GP_ La DOPnext


    La DOP
    GP_Curiosita sul prodottonext


    Curiosità sul prodotto
    GP_I consorziatinext


    I consorziati