Quiche di pasta brise’ con ripieno di funghi, radicchio, speck e Grana Padano
Facile
4 per.
90 min
Ingredienti
200 g Grana Padano grattugiato
1 rotolo di pasta brisè
1 cespo di radicchio rosso
10 funghi champignon
100 g speck a fette
2 uova
100 g di panna fresca
1 scalogno
olio evo
sale
pepe
Preparazione
STEP 1
Mondate il radicchio e tagliatelo a listarelle mentre i funghi divideteli a metà.
STEP 2
In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio evo con lo scalogno tritato, unite i funghi e fateli cuocere qualche minuto. Unite poi il radicchio e terminate la cottura. Aggiustate di sale e pepe.
STEP 3
Stendete il rotolo di pasta brisè su una teglia di 24 cm e bucherellate il fondo. Disponete le verdure e lo speck a fette. Versate sopra le uova precedentemente sbattute con la panna e ricoprite il tutto. Spolverizzate con il Grana Padano grattugiato e ripiegate i bordi.
STEP 4
Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti. Servite tiepida.