Facile
4 persone
50 min
Danilo Angè
Ingredienti
- 8 dl di acqua
- 160 gr di farina integrale di mais
- 4 uova
- 3 dl di latte
- 5 gr di maizena
- 80 gr di Grana Padano stagionato oltre i 16 mesi
- sale e pepe
Preparazione
Portare a bollore l’acqua, salare leggermente, unire la farina di mais e cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Aprire le uova, avvolgerle singolarmente con pellicola trasparente e cuocere in acqua bollente per 5 minuti.
Stemperare la maizena con il latte, portare a bollore, togliere dal fuoco e unire il Grana Padano grattugiato. Versare la polenta nei piatti di portata, adagiarvi le uova, coprire con la fonduta al Grana Padano e completare con una macinata di pepe.
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