Pizza scarpetta
Medio
Franco Pepe
Receta de Franco Pepe, considerado uno de los pizzeros más importantes a nivel mundial.
Ingredientes
- Para la pasta:
- 0,5 litros de agua
- 800 gr harina
- 22 gr sal
- 5 gr levadura de cerveza
- Para la nata de queso Grana Padano:
- 50 gr Nata para cocinar
- 25 gr de queso Grana Padano Riserva rallado
- 50 gr de queso mozzarella
- 120 gr salsa de tomate
- Albahaca
- 4 hojuelas de Grana Padano DOP Riserva
Preparación