Logo GP-RGB
Home  <  Momenti di consumo  <  Portata principale  <  Panzerotti con prosciutto cotto, Grana Padano e crema di fave
like_thumbMi piace
heart_likePiace a 6

Condividi

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana PadanoCarnePanificatiSenza lattosio

    Panzerotti con prosciutto cotto, Grana Padano e crema di fave

    Group 393Medio
    Group 3824-6 per.
    T490 min

    Senza Lattosio

    Ingredienti

    • 500 g di farina
    • 200 g di fave sgranate
    • 300 g di acqua
    • 150 g di Grana Padano
    • 100 g di prosciutto cotto
    • 10 g di lievito di birra
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 20 g di olio extravergine di oliva
    • Sale
    • Pepe

    Preparazione

    STEP 1

    Versate in una terrina la farina setacciata, disponetela a fontana e al centro mettete il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, 20 g di olio extravergine di oliva e iniziate a versare 300 g di acqua a filo, mescolando con una forchetta dal centro verso l’esterno, incorporando lentamente la farina. 

    STEP 2

    Aggiungete un pizzico di sale e iniziate a impastare con le mani, ottenendo un impasto morbido e liscio. Formate una palla, coprite con un panno e lasciate lievitare 1 ora.

    STEP 3

    Sbollentate le fave in abbondante acqua salata, scolatele e poi frullatele in un mixer con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
    Quando avrete ottenuto una crema liscia, aggiungete il Grana Padano grattugiato finemente, il prosciutto cotto tagliato a cubetti e mescolate con cura.

    STEP 4

    Stendete l’impasto dei panzerotti su un piano infarinato, aiutandovi con un mattarello, ricavando una sfoglia di 4-5 mm di spessore.
    Ritagliate dei dischi di 10 cm di diametro, aiutandovi con un coppa-pasta. Al centro, farcite con un cucchiaio di purea di fave, richiudete i dischi su sé stessi a mezzaluna e disponete i panzerotti su una teglia ricoperta di carta forno.

    STEP 5

    Spennellate i panzerotti di olio e fateli cuocere a forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.
    Servite i panzerotti ancora caldi.

    Ricette correlate

    panzerotti_forno_carciofi p 1next
    Group 393

    Medio

    Group 382

    4 per.

    T4

    60 min

    Panzerotti al forno con Grana Padano e carciofi
    Arancini_riso_rag—_carne pnext
    Group 393

    Medio

    Group 382

    4-6 per.

    T4

    60 min

    Arancini di riso con ragù di carne, piselli e Grana Padano
    piccoli_arancini_riso_speck pnext
    Group 393

    Medio

    Group 382

    4 per.

    T4

    50 min

    Piccoli arancini di riso allo speck e Grana Padano
    Arancini con tartufo pnext
    Group 393

    Medio

    Group 382

    6 per.

    T4

    1h 20 min

    Arancini di Grana Padano con tartufo estivo
    SCOPRI TUTTE LE RICETTE