Facile
4 per.
55 min
Lello - Chef in Camicia
Ingredienti
- 700 g pasta fresca per lasagna
- 700 g zucchine
- Fiori di zucca
- 50 g Grana Padano DOP 18 mesi
- Basilico
- Per la besciamella:
- 500 ml latte
- 50 g burro
- 50 g farina 00
- Noce moscata
- Sale
Preparazione
Per prima cosa preparare la besciamella fondendo in un pentolino il burro e mescolando poi la farina. Cuocere per qualche minuto fino a quando il composto prenderà un colore leggermente dorato.
Aggiungere infine il latte, poco alla volta, mescolando in modo da evitare la formazione di grumi. Portare a bollore e cuocere fino al raggiungimento della consistenza desiderata. regolare di sale e aromatizzare con noce moscata grattugiata a piacere.
In una padella soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio e, quando l’aglio avrà preso colore, aggiungere le zucchine precedentemente tagliate e fiori di zucca privati del pistillo interno.
Regolare di sale e pepe quindi cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti.
A fine cottura e a fuoco spento aggiungere qualche foglia di basilico spezzata a mano.
In una padella soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio e, quando l’aglio avrà preso colore, aggiungere le zucchine precedentemente tagliate e fiori di zucca privati del pistillo interno.
Regolare di sale e pepe quindi cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti.
A fine cottura e a fuoco spento aggiungere qualche foglia di basilico spezzata a mano.
Stendere sul fondo della teglia un cucchiaio di besciamella quindi aggiungere la pasta per creaare un primo strato e condire con uno strato di zucchine e un cucchiaio di besciamella.
Distribuire il condimento su tutto lo strato di pasta. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Spolverare del Grana Padano grattugiato sull’ultimo strato e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Infine cuocere per 5 minuti in modalità grill in modo che si crei una bella crosticina in superficie.
Lasciare intipeidire qualche minuto e servire
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Consigli dello chef
Puoi omettere la noce moscata nella besciamella.
Puoi preparare le lasagne anche il giorno prima e conservarle in frigorifero coperte con pellicola.
Puoi conservare le lasagne avanzate coperte o in un contenitore ermetico per 2 giorni in frigorifero oppure puoi porzionarle, congelarle e riscaldarle al momento dell’utilizzo.