Involtini spadellati di carpaccio di manzo, ripieni di prosciutto crudo, pomodoro fresco, Grana Padano e rucola.
Facile
4-6 per.
30 min
Senza Lattosio
Ingredienti
- 20 fettine di carpaccio di manzo
- 200 g di prosciutto crudo
- 100 g di Grana Padano
- 100 g di pomodori datterino
- 1 cespo di rucola
- Pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Tritate al coltello il prosciutto, grattugiate finemente il Grana Padano, tagliate a dadini alcuni pomodori e spezzettate grossolanamente parte della rucola.
Versate tutto in una terrina, aggiungete 2 cucchiai di pangrattato, un filo di olio extravergine di oliva e mescolate amalgamando bene il tutto, aggiustando di sale e pepe.
Stendete le fettine di carne, farcitele con il ripieno e arrotolate le fette su sé stesse, fermando gli involtini con uno stuzzicadenti. Spennellate di olio extravergine di oliva gli involtini e fateli cuocere in una padella antiaderente 1 minuto per lato.
Servite gli involtini ancora caldi guarnendo il piatto con i pomodori e la rucola avanzati.
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