Facile
4 per.
35 min
Senza Lattosio
Ingredienti
- 200 g di orzo
- 100 g di Grana Padano Riserva
- 200 g di fagioli cannellini
- 200 g di fagioli borlotti
- 200 g di fagioli rossi
- 1 L di brodo vegetale
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipollotto fresco
- 1 limone
- spinacini
- germogli
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
In una capiente casseruola antiaderente fate soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete i fagioli e fateli rosolare per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
Lessate l’orzo in un pentolone con il brodo bollente, a fine cottura aggiungete i fagioli, il succo di limone, il Grana Padano Riserva grattugiato e mescolate bene.
Servite l’insalata tiepida di orzo e fagioli con un filo di olio extravergine di oliva, con un cipollottto fresco affettato, foglie di spinacino e germogli.
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