Insalata di spinacino, pane ai 5 cereali tostato, uovo poché, gherigli di noce, datterini e scaglie di Grana Padano
Facile
4 per.
20 min
Ingredienti
- 200 g di pane rustico ai 5 cereali
- 4 uova
- 100 g di Grana Padano
- 200 g di spinacino novello
- 150 g di pomodori datterino
- 50 g di gherigli di noce
- olio extravergine di oliva
- aceto di mele
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliate il pane a fette e tostatelo su una griglia rovente.
Prendete 4 ciotole e riempitele suddividendo gli ingredienti: l’insalata di spinacino novello, i datterini tagliati a metà, gherigli di noce, pane tostato e scaglie di Grana Padano.
In un pentolino aggiungete l’acqua e portatela a bollore con un cucchiaio di aceto. Create un vortice con un cucchiaio e versate al centro l’uovo sgusciato, fate cuocere per qualche minuto e scolate l’uovo poché con la schiumarola.
Disponete un uovo in ogni ciotola, condite tutto con olio extravergine di oliva, sale, pepe e servite subito.
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