Grano saraceno con zucchine, fave, carote, basilico e Grana Padano Riserva
Facile
4 per.
30 min
Senza Lattosio
Senza Glutine
Ingredienti
- 250 g di grano saraceno
- 150 g di pisellini novelli freschi già sgusciati
- 200 g di Grana Padano Riserva
- 4 zucchine
- 4 carote
- 2 limoni
- 1 ciuffo di basilico
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Fate cuocere il grano saraceno in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni della confezione. Scolatelo bene, versatelo in una terrina e condite con un filo di olio extravergine di oliva.
Tagliate le zucchine a julienne e saltatele in padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
Riempite 4 ciotole con il grano saraceno intiepidito, i pisellini freschi, le zucchine saltate, il Grana Padano Riserva a scaglie, le carote affettate e condite con olio extravergine di oliva, sale, pepe e succo di limone.
Servite subito.
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