Crepes verdi di spinacino ripiene di prosciutto cotto e crema di ricotta e Grana Padano
Facile
4 per.
75 min
Ingredienti
- 100 g di spinaci lessati e strizzati
- 150 g di Grana Padano
- 2 uova
- 120 g di farina 00
- 500 ml di latte fresco
- 200 g di prosciutto cotto
- 250 g di ricotta
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 ciuffo di basilico
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
In un mixer frullate gli spinaci con il latte, la farina, le uova e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.
Fate scaldare una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, versate un mestolo del composto distribuendolo su tutta la superficie della padella.
Fate cuocere la crepes per qualche minuto su entrambi i lati, girandola con delicatezza, poi mettetela da parte su un piatto.
Ripetete l’operazione fino a ottenere 8-12 crepes.
In una terrina preparate la farcia mescolando la ricotta con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, erba cipollina tritata e Grana Padano grattugiato.
Farcite le crepes con prosciutto cotto e la crema di ricotta, servite con un filo d’olio extravergine di oliva e foglie di basilico.
Ricette correlate
Facile
4/6 per.
35 min
Crostini di polenta grigliata con prosciutto crudo, spinacino, pomodori secchi e scaglie di Grana Padano
Medio
4 per.
90 min
Rollé di tacchino ripieno di spinacino, prosciutto cotto, frittata e Grana Padano
Medio
4 per.
60 min
Gnocchi di patata viola e spinacino novello con Grana Padano Riserva
Medio
4 per.
60 min