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    Corona di pasta sfoglia con fiorellini di verdure fresche e Grana Padano Riserva

    Group 393Medio
    Group 3824-6 per.
    T450 min

    Ingredienti

    • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già stesa
    • 100 g di Grana Padano Riserva
    • 200 g di pomodorini datterino
    • 250 g di ricotta
    • 2 zucchine
    • 2 carote
    • 1 uovo
    • basilico
    • timo
    • olio extravergine di oliva
    • sale
    • pepe

    Preparazione

    STEP 1

    In una terrina mescolate la ricotta con l’uovo aiutandovi con una forchetta, poi aggiungete un pizzico di sale, pepe, timo, basilico tritato, un filo di olio extravergine di oliva e il Grana Padano Riserva grattugiato finemente, continuando a mescolare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

    STEP 2

    Foderate una teglia rotonda con la pasta sfoglia e bucherellate la superficie con una forchetta, distribuite il mix di ricotta e Grana Padano Riserva sulla sfoglia e mettete in frigo.

    STEP 3

    Con l’aiuto di una mandolina o di un pelapatate, realizzate tante strisce sottili di zucchine e carote. Arrotolate le striscioline fino a ottenere delle roselline e disponetele sulla torta, alternandole con pomodorini tagliati a metà.

    STEP 4

    Condite con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
    Lasciate intiepidire prima di servire.