Corona di pasta sfoglia con fiorellini di verdure fresche e Grana Padano Riserva
Medio
4-6 per.
50 min
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già stesa
100 g di Grana Padano Riserva
200 g di pomodorini datterino
250 g di ricotta
2 zucchine
2 carote
1 uovo
basilico
timo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
STEP 1
In una terrina mescolate la ricotta con l’uovo aiutandovi con una forchetta, poi aggiungete un pizzico di sale, pepe, timo, basilico tritato, un filo di olio extravergine di oliva e il Grana Padano Riserva grattugiato finemente, continuando a mescolare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
STEP 2
Foderate una teglia rotonda con la pasta sfoglia e bucherellate la superficie con una forchetta, distribuite il mix di ricotta e Grana Padano Riserva sulla sfoglia e mettete in frigo.
STEP 3
Con l’aiuto di una mandolina o di un pelapatate, realizzate tante strisce sottili di zucchine e carote. Arrotolate le striscioline fino a ottenere delle roselline e disponetele sulla torta, alternandole con pomodorini tagliati a metà.
STEP 4
Condite con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire.