Carciofi al forno ripieni di carne macinata, pangrattato e Grana Padano Riserva
Medio
4 per.
60 min
Senza Lattosio
Ingredienti
- 8 carciofi
- 400 g di macinato di manzo
- 100 g di Grana Padano Riserva
- 1 uovo
- 1 limone
- 1 spicchio di aglio
- 50 g di pangrattato
- timo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe/h4>
Preparazione
Pulite i carciofi dalle foglie esterne, dal gambo e dalle spine, togliete anche il fieno interno al centro, allagando un po’ le foglie verso l’esterno.
Mettete i carciofi in acqua e succo di limone, poi sbollentateli in acqua bollente salata per qualche minuto, scolateli e fateli raffreddare in acqua e ghiaccio.
Preparate il ripieno mescolando in una ciotola il macinato di manzo con un uovo, il Grana Padano, il pangrattato, l’aglio tritato finemente, timo e un pizzico di sale.
Riempite i carciofi con il mix di carne e Grana Padano, condite con un filo di olio extravergine di oliva e disponete i carciofi ripieni su una teglia coperta di carta forno.
Spolverate con pangrattato e Grana Padano grattugiato e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
Servite i carciofi ripieni intiepiditi.
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