Logo GP-RGB
sandwich-proteico-al-grana-padano
Home  <  Momenti di consumo  <  Portata principale  <  Carbonara di polpo con Grana Padano DOP Riserva
like_thumbMi piace
heart_likePiace a 22

Condividi

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana Padano RiservaPasta

    Carbonara di polpo con Grana Padano DOP Riserva

    Group 393Facile
    Group 3824 per.
    T340 min

    Marco Giarratana – UomoSenzaTonno

    Introduzione

    La carbonara di polpo è una rivisitazione intrigante di uno dei piatti più celebri della cucina italiana nel mondo!

    Ingredienti

    • 360 g di mezze maniche
    • 1 polpo fresco
    • 90 g di Grana Padano DOP Riserva
    • 8 tuorli d’uovo
    • Pepe nero q.b.
    • Olio EVO q.b.

    Preparazione

    STEP 1

    Iniziare lessando il polpo per circa 30 minuti.
    Successivamente, tagliarlo a tocchetti e rosolarlo in padella con olio EVO.

    STEP 2

    A parte, in una ciotola unire i tuorli d’uovo con il Grana Padano e il pepe nero.

    STEP 3

    Cuocere la pasta al dente e poi saltarla in padella con il polpo.

    STEP 4

    Infine, unire la pasta e il polpo alla crema d’uovo e Grana Padano mescolando per bene. 

    Consigli dello chef

    Rosolate sempre per bene il polpo dopo la bollitura così da ottenere un effetto croccante che richiama il guanciale della versione originale.

    Ricette correlate

    Progetto senza titolo 89next
    Group 393

    Facile

    Group 382

    4 per.

    T2

    20 min

    Mezze maniche con tonno e Grana Padano DOP Riserva
    Pasta al forno con besciamella broccoli pancetta e Grana Padano Riserva pnext
    Group 393

    Facile

    Group 382

    4 per.

    T2

    30 min

    Pasta al forno con besciamella, broccoli, pancetta e Grana Padano Riserva
    Progetto senza titolo 50next
    Group 393

    Facile

    Group 382

    4 per.

    T2

    30 min

    Maccheroncini con pomodorini gratinati
    SCOPRI TUTTE LE RICETTE
    GP_Prodotto iconiconext


    Il prodotto iconico
    GP_ La DOPnext


    La DOP
    GP_Curiosita sul prodottonext


    Curiosità sul prodotto
    GP_I consorziatinext


    I consorziati