Muffin al Grana Padano, mirtilli e miele

Curiosità

Alle sostanze contenute nel mirtillo nero si attribuiscono molte virtù: migliora l’acutezza visiva notturna, aiuta a ridurre la fragilità capillare, la stitichezza, la diarrea e gli arrossamenti della pelle per citare le più note. Però antocianine, vitamina A e C contenute nel mirtillo, sono molto instabili e con la conservazione, la trasformazione o la cottura possono degradarsi facilmente. Oltre a ciò è molto difficile stabilire quanti mirtilli occorre mangiare per ottenere i benefici citati. Una cosa è certa: conviene mangiarli freschi e in grandi quantità. La raccolta avviene in luglio-agosto.