Frittatine di spinaci e Grana Padano serviti con insalata, salmone affumicato e pane tostato
Facile
4 per.
45 min
Ingredienti
- 6 uova
- 80g Grana Padano
- 250g spinaci cotti
- Insalata mista
- 100g pisellini freschi sgusciati
- Pomodorini gialli
- 100g salmone affumicato
- 4 fette pane casereccio
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione
Iniziate con la preparazione delle frittate. In una ciotola unite le uova, gli spinaci cotti, il Grana Padano grattugiato. Mescolate bene e poi aggiustate di sale e pepe.
Dividete il composto nelle terrine monoporzione precedentemente oliate e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/30 minuti finche le frittate non si saranno gonfiate.
Nel frattempo in una ciotola unite l’in salata con i pisellini e i pomodorini gialli e condite il tutto con un filo d’olio evo, sale e pepe.
Servite le frittate con l’insalata e guarnite con le scaglie di Grana Padano. Accompagnate con le fette di salmone ed il pane tostato.
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