Medio
6 per.
90 min
Senza Lattosio
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 125 g di strutto
- 170 g di acqua a temperatura ambiente
- 15 g di sale
- 1,5 cucchiaini di bicarbonato
- 2 zucchine
- 1 ciuffo di menta
- 200 g di speck
- 100 g di Grana Padano Riserva
Preparazione
Unite in una ciotola la farina, il sale, lo strutto e il bicarbonato.
Impastate aggiungendo l’acqua e una volta pronto trasferite il composto sul piano da lavoro e continuate a lavorarlo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, dividete la palla in 6 palline uguali.
Infarinate la base su cui andrete a stendere le palline con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 2-3 mm.
Cuocete le piadine su una piastra ben calda, ruotandole continuamente per ottenere una cottura uniforme fino a renderle dorate.
Una volta cotte farcitele con speck, zucchine grigliate petali di Grana Padano e qualche foglia di menta.
Servite le piadine ancora calde.
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