Facile
4 per.
50 min
Chef Danilo Angè
Ingredienti
- 6 fogli di pasta fillo
- 1 uovo
- 10 gr di sesamo nero
- 100 gr di porri
- 300 gr di carote
- 100 gr di ricotta
- 60 gr di Grana Padano Riserva
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare i porri a cubetti, farli appassire in una padella con poco olio, unire le carote sbucciate e tagliate a piccoli cubetti, salare e pepare, cuocere per 10 minuti e scolare su carta assorbente.
Lavorare la ricotta fino a renderla cremosa, unire metà Grana Padano Riserva grattugiato e le verdure.
Tagliare la pasta fillo a strisce, adagiarvi dei mucchietti di verdure e formaggio, avvolgere e formare i fagottini: disporli su una teglia, spennellarli con l’uovo sbattuto, spolverizzarli con il Grana Padano Riserva rimasto, con i semi di sesamo e cuocere in forno a 190°C per 15 minuti.
