Facile
4 per.
10 min
Lello - Chef in Camicia
Ingredienti
- 400 g polenta istantanea (già cotta e fredda)
- 100 ml panna
- 50 g Grana Padano DOP 18 mesi
- Tartufo nero q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Olio q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Ricavare dei dischi di polenta quindi rosolare in padella su entrambi i lati con un filo di olio.
In un pentolino scaldare la panna quindi aggiungere Grana Padano grattugiato e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiustare con un pizzico di pepe se gradito.
Impiattare al centro del piatto il disco di polenta quindi guarnire con fonduta di Grana Padano, erba cipollina tritata finemente e scaglie di tartufo.
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Consigli dello chef
Questa ricetta è un modo ideale per riutilizzare la polenta avanzata, ma può essere preparata anche appositamente.