Il Grana Padano
DOP
Grana Padano: un prodotto unico.
Non esiste nessun’altra classificazione casearia che può utilizzare il termine “grana”. Ed è per questa ragione che il nome di questo formaggio italiano andrebbe sempre pronunciato per intero: Grana Padano.
Ma si sa, quando un alimento si distingue per le proprie qualità, quando diventa noto e apprezzato in tutto il mondo e quando sono davvero in molti a chiamarlo, succede che il suo nome – Grana Padano, per l’appunto – diventi un’antonomasia e venga utilizzato per riferirsi a un intero genere di formaggi. Tuttavia, noi del Consorzio di Tutela crediamo nell’importanza dei nomi e ci adoperiamo affinché vengano rispettati. Poiché Grana Padano DOP è molto più di una denominazione: è la storia di un formaggio eccezionale, di secoli di tradizioni, passione e maestria.
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Ingredienti
La bontà vera richiede pochi ingredienti. Latte di qualità eccelsa, caglio, lisozima e sale: da qui nasce la magia.
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Le Stagionature
È la stagionatura a caratterizzare le sfumature di sapore di Grana Padano. Diverse stagionature, diversi modi di vivere l’attesa.
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Come Riconoscerlo
Solo le migliori forme ricevono il marchio a fuoco, simbolo che le identifica ufficialmente come formaggio Grana Padano DOP.
I Mercati
Prezzi all’ingrosso Formaggio Grana Padano DOP
(Prezzi €/kg, I.V.A. esclusa.)
Borsa merci: Quotazione del: | Milano* 02/08/2024 |
Cremona* 07/08/2024 |
Mantova* 08/08/2024 |
Prezzo medio settimanale | |||||
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min | max | min | max | min | max | min | max | media | |
9 mesi | 9,850 | 10,000 | 9,900 | 10,050 | 9,950 | 10,100 | 9,90 | 10,05 | 9,98 |
12-15 mesi | 10,750 | 11,100 | 10,400 | 10,800 | 10,800 | 11,050 | 10,65 | 10,98 | 10,82 |
oltre 15 mesi | 10,900 | 11,750 | 11,600 | 11,800 | 11,25 | 11,78 | 11,51 |
Var. vs prec. 9 mesi |
– | – | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | |||
Var. vs prec. 12-15 mesi | – | – | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | |||
Var. vs prec. oltre 15 mesi | – | – | 0,050 | 0,050 | 0,050 | 0,050 | |||
*ultime quotazioni disponibili |
Educazione
nutrizionale
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Un progetto con solide basi scientifiche, che coinvolge un Comitato Scientifico, medici specialisti, dietisti ed esperti di comunicazione. L’obiettivo è fornire materiale educativo di alta qualità per promuovere uno stile di vita volto al benessere e alla salute.