Grattugiato, a Maggio 2023 aumento a doppia cifra
05/06/2023
Record nel periodo gennaio-maggio per la domanda di grattugiato. Quantitativo mai raggiunto anche per le uscite di prodotto marchiato nello stesso periodo.
I consumi di Grana Padano Dop grattugiato continuano a correre: a maggio 2023 hanno messo a segno un incremento del 12,2%, equivalente a 21.259 forme in più. Anche l’aumento del 15,1% degli sfridi dovrebbe anticipare una lavorazione in pezzi con crosta decisamente positivo. Lo segnala il direttore generale del Consorzio di tutela del Grana Padano, Stefano Berni.
«I dati dei primi cinque mesi del 2023 indicano – sottolinea Berni – una crescita del 5,4% di grattugiato, pari a 44.070 forme in più rispetto allo stesso periodo del 2002. Il totale di 814.082 forme grattugiate e senza crosta rappresenta il record assoluto di vendite nel periodo gennaio-maggio».
Uscite di Grana Padano Dop al magazzino, aumento del 7,16%
«Per quanto riguarda le uscite di Grana Padano dai magazzini, a maggio 2023 si è registrato – fa notare il direttore generale – un incremento del 7,16% che porta in territorio positivo i primi 5 mesi del 2023: la crescita è, infatti, dell’1,55%».
«Anche questa performance sulle vendite di prodotto marchiato, pari a 2.126.340 forme, rappresenta – ha aggiunto il direttore generale Berni – una quantità mai raggiunta nel periodo gennaio-maggio 2023».
La produzione di Grana Padano a maggio è, intanto, aumentata del 7,04% rispetto allo stesso mese del 2022. Nei primi cinque mesi del 2023 il quantitativo è salito del 5,58% contro un incremento del 5,21% osservato nello stesso periodo del 2022.
