Boom del grattugiato verso i 2 milioni di forme nel 2022

A ottobre 2022 il segmento è cresciuto del 12,5% e da gennaio a ottobre l’incremento sale al 12,9%

L’elevato contenuto di servizio viene premiato e le vendite di Grana Padano grattugiato e senza crosta guadagnano sempre più spazio sul mercato. Se gli ultimi due mesi dell’anno dovessero confermare questa tendenza, nel 2022 il grattugiato potrebbe arrivare a circa 2 milioni di forme, pari al 39% circa del totale commercializzato.

Come ha fatto notare il direttore generale del Consorzio di tutela, Stefano Berni, a ottobre 2022 questo segmento ha messo a segno un aumento del 12,5%, pari a 19.243 forme grattugiate in più rispetto allo stesso mese dello scorso anno.

Nei primi dieci mesi del 2022 la Dop senza crosta ha mostrato un progresso del 12,9% delle vendite rispetto allo stesso periodo del 2021.