Agosto 2024, il Grana Padano senza crosta in flessione del 8,6%

Nei primi 8 mesi dell’anno il trend del segmento resta, tuttavia, positivo con un aumento del 6,2%.

Dopo il rimbalzo del 19,9% osservato a luglio 2024 il Grana Padano senza crosta ha segnato una flessione dell’8,6% ad agosto. Entrando nel dettaglio il 73,9% è stato grattugiato, il 16,1% lavorato in scaglie, il 5,3% in bocconcini e il 4,7% destinato ad altro formato. La crescita degli sfridi fa prevedere, però, anche un incremento nelle vendite al dettaglio di agosto.

Lo ha reso noto il direttore generale del Consorzio di Tutela, Stefano Berni. «Resta, comunque, positivo – aggiunge – il trend del bimestre luglio-agosto2024 che ha registrato un aumento del 4,5%. In progresso anche l’andamento dei primi otto mesi dell’anno, che hanno visto il Grana Padano senza crosta crescere del 6,2% con 1.439.559 forme lavorate, ben 84.270 forme in più rispetto al 2023».