Medio
4 per.
45 min
Ingredienti
- 700 g di spinaci freschi
- 50 g di Grana Padano DOP
- 250 g di ricotta
- 100 g di farina 00
- 1 uovo
- 50 g di burro
- 1 mazzetto di salvia fresca
- Olio extravergine di oliva
- Noce moscata
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
In un tegame scaldate un filo di olio extravergine di oliva e fate rosolare uno spicchio di aglio, aggiungete gli spinaci e fate cuocere per 8-10 minuti a fuoco medio.
Scolate e strizzate bene gli spinaci, versateli in una terrina e aggiungete la ricotta, il Grana Padano grattugiato, l’uovo, 50 g di farina, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
Mescolate bene e, aiutandovi con un cucchiaio, realizzate delle palline di impasto di circa 4-5 cm di diametro, passatele nella restante farina e adagiatele su un vassoio coperto di carta forno.
Lessate gli gnudi in abbondante acqua salata per qualche minuto e appena vengono a galla scolateli.
Fateli rosolare in padella con una noce di burro e foglie di salvia fresca.
Servite gli gnudi caldi, con una spolverata di pepe e Grana Padano grattugiato.
Ricette correlate
Medio
4 per.
Cannelloni ricotta, spinaci e Grana Padano
Facile
4/6 per.
35 min
Crostini di polenta grigliata con prosciutto crudo, spinacino, pomodori secchi e scaglie di Grana Padano
Facile
4 per.
30 min
Gnocchetti di semola al Grana Padano e spinaci
Medio
4 per.
60 min