Latteria Soresina S.C.A.

PAROLA D’ORDINE: DIVERSIFICAZIONE

Nonostante i grandi numeri nel Grana Padano, solo il 50% del latte raccolto dalla cooperativa è destinato alla trasformazione a questo prodotto; il restante latte ha altre destinazioni.
Il punto di forza da sempre è la diversificazione e la flessibilità, che sempre più sarà un importante tassello per il successo delle imprese.
«Il vantaggio – sottolinea ancora Fusar Poli – di non essere un’azienda mono-prodotto, è quello di poter attenuare le grandi oscillazioni in positivo e negativo dei mercati e di dare maggior stabilità e tranquillità per il futuro. Quando il Grana Padano, ad esempio, va in crisi le performance del Gruppo restano mediamente interessanti euro, arrivano dall’export, dove siamo presenti in 60 Paesi nel mondo. Anche in questo caso non concentrare tutto il business su pochi Paesi attenua i rischi e le incertezze legate a decisioni politiche, crisi economiche e sanitarie. La diversificazione riguarda anche il canale di vendita perché il fatturato è diviso tra Gdo, ho.re.ca. e normal trade».

Dopo una fase di crescita imponente lunga vent’anni, Latteria Soresina sta attraversando una fase di revisione della strategia generale. Il nuovo direttore generale di Latteria Soresina, Michele Falzetta, sta portando avanti un percorso di rinnovamento organizzativo e culturale che, nei prossimi due anni, punta a consolidare le posizioni acquisite e raggiungere l’eccellenza operativa del Gruppo cooperativo.
«L’obiettivo – spiega Falzetta – è quello di arrivare a una riduzione dei costi industriali e a un aumento dei ricavi. Ci siamo rivolti a un advisor, Porsche Consulting, e abbiamo identificato 21 azioni da realizzare all’interno dell’azienda, nell’ambito di un piano triennale».
«La visione futura dell’azienda – continua Fusar Poli – si basa su pochi, ma fondamentali concetti: il primo è quello del rispetto per le tradizioni, dove il concetto di tradizione non è la venerazione delle ceneri, ma piuttosto tradizione vista come fuoco da mantenere acceso ed alimentato con l’innovazione. Rispetto per le persone, gli animali e l’ambiente, ma con grande spinta ad interpretare al meglio il proprio tempo, per essere proattivi ed innovativi, per offrire continuamente prodotti che sappiano soddisfare anche i consumatori più avveduti ed attenti. Poi passione per il lavoro, per la terra, per il latte che i soci conferiscono ogni giorno in Latteria. Passione per i prodotti e per la loro qualità».

Altro principio che Latteria Soresina porta avanti è la verità e la trasparenza circa quello che dice e fa: nelle stalle con l’impegno dei soci, per il benessere e la salute degli animali, negli stabilimenti di trasformazione dove si applicano i massimi standard qualitativi e di efficienza, nel rapporto con fornitori e clienti. Anche la crescita è ritenuto un valore fondamentale sia per i dipendenti, che per i soci e questo continuerà ad essere possibile se, come sempre è avvenuto in passato, si continuerà a giocare da squadra e per la squadra, con l’orgoglio di essere una grande famiglia.
«Il segreto della nostra storia e della sua longevità – precisa sempre Fusar Poli – è proprio qui, nella cooperativa, che, oggi come nel 1900, lavora per dare continuità e valore alla nostra tradizione e alle future generazioni. Per questo è importante vivere nel presente pianificando il futuro, dei nostri soci e dei nostri dipendenti, ma soprattutto pensando al futuro dei nostri ragazzi. Un futuro che ci vedrà sempre pronti ad affrontare le sfide della globalità affinché la nostra straordinaria tradizione lattiero casearia sia sempre più apprezzata, in Italia come nel mondo».

SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE

Latteria Soresina è in prima fila per la sostenibilità ambientale. Lo storico legame con il territorio e l’ambiente, che deriva dall’attaccamento alla terra di tutti i soci, fa sì che la tutela ambientale sia un principio ispiratore dell’attività di Latteria Soresina. Un concetto puntualizzato nel Codice etico dell’azienda, come sottolinea il presidente, Fusar Poli: «Ormai da anni abbiamo iniziato a mettere in campo una serie di attività, partendo da una formazione culturale, perché da lì si parte sempre, creando la sensibilità verso questi temi per poi arrivare a risultati concreti». Fra gli strumenti realizzati in passato, la Carbon footprint, per individuare l’impatto ambientale di alcuni prodotti. Negli ultimi anni, la cooperativa ha ridotto di oltre il 40% i consumi di acqua, dell’8% i consumi di energia elettrica, di circa il 15% quelli di gas metano per produzione di energia termica e del 10% le emissioni di Co2. Inoltre l’installazione di un moderno impianto di cogenerazione ha ridotto le emissioni di anidride carbonica di circa 2.500 tonnellate all’anno.

PIANO FINANZIARIO E CAPITALIZZAZIONE

Altrettanto innovativo l’approccio finanziario di Latteria Soresina, che si è posto l’obiettivo di rendere più agevole l’accesso al credito in un mercato finanziario che è molto cambiato, divenendo molto più rigido nelle erogazioni ed in modo particolare verso le cooperative. Queste, come è noto, distribuiscono gli utili nel prezzo del latte, quindi sono spesso sottocapitalizzate e con indici di redditività negativi. Proprio riguardo alla distribuzione degli utili, negli ultimi vent’anni Soresina ha pagato mediamente circa il 9-10% in più rispetto alle quotazioni riconosciute dalle industrie private. «Nel 2019 abbiamo realizzato – sottolinea ancora il presidente Fusar Poli – un progetto di capitalizzazione da 30 milioni di euro che ci ha permesso di triplicare il nostro capitale sociale e di raddoppiare il patrimonio netto. Questa operazione è stata propedeutica all’ottenimento di un finanziamento da 30 milioni che ha coinvolto Cassa Depositi e Presiti e il Gruppo Bancario Cooperativo Iccrea. Le garanzie sono legate ad una parte di forme che stagionano nel nostro magazzino e che saranno mantenute a pegno in modo rotativo. Circolante quindi che finanzia il circolante. Un modello da replicare nel settore cooperativo.