Facile
4 per.
40 min
Marco Giarratana – UomoSenzaTonno
Introduzione
La zuppa di cipolle gratinata è un grande classico della cucina francese, qui rivisitata con un pizzico di italianità grazie all’aggiunta di Grana Padano DOP Oltre 14 mesi.
Ingredienti
- 1 kg di cipolle
- 2 L di brodo vegetale
- 30 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di farina
- 80 g di Grana Padano DOP Oltre 14 mesi
- Pane q.b.
- Olio EVO q.b.
- Salvia q.b.
Preparazione
Iniziare la preparazione affettando le cipolle e scaldano il brodo vegetale.
A parte, in un tegame rosolare la cipolla con olio e salvia. Sfumare con il vino bianco e bagnare con il brodo.
Cuocere per circa 40 minuti, aggiungere la farina, mescolare e spegnere la fiamma.
Affettare il pane e tostarlo in padella o su una griglia.
A piacere, grattugiare sul pane Grana Padano DOP.
In una pirofile o cocotte monoporzione, adagiare il pane sul fondo, versare la zuppa e grattugiare Grana Padano DOP.
Cuocere in forno, con funzione grill, per circa 7-8 minuti.
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Consigli dello chef
Se desiderate un sapore più intenso, fate imbrunire un po’ la cipolla e usate brodo di pollo!