Facile
4 per.
60 min
Ingredienti
- 200 g di orzo perlato
- 2 litri di brodo (carne o vegetale)
- 150 g di pancetta affumicata a dadini
- 2 patate
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 g di Grana Padano DOP grattugiato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Sciacquare l’orzo. Pelare e tagliare patate, carote e sedano a dadini. Tritare cipolla e aglio.
In una pentola, scaldare l’olio e soffriggere cipolla e aglio. Aggiungere la pancetta e rosolare.
Unire patate, carote, sedano e l’alloro. Aggiungere l’orzo e mescolare.
Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti, fino a quando l’orzo è tenero. Aggiustare di sale e pepe.
Togliere l’alloro e aggiungere il Grana Padano DOP, mescolando fino a scioglimento.
Servizio:
Servire calda, guarnendo con prezzemolo tritato e Grana Padano DOP grattugiato.
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