Mittel
4 per.
60 min
Laktosefrei
Zutaten
- 1 kg lila Kartoffeln
- 150 g Grana Padano Riserva
- 200 g junger Spinat
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- Natives Olivenöl extra
- 1 Schalotte
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und mit Hilfe einer Flotten Lotte zu einem Püree zerkleinern.
In einer Schüssel das Kartoffelpüree mit Ei und Mehl vermengen und mit Salz abschmecken.
So lange vermengen, bis eine homogene und kompakte Masse entstanden ist. Für die Herstellung der Gnocchi aus dem Teig daumendicke Rollen formen und davon Stücke in entsprechender Größe abschneiden.
