Latteria Cooperativa Goitese Società Agricola Coop.va
Matricule : MN461
T: 0376 686940 | F: 0376 605995
Via Torre, 81/A
46044 – Goito (MN)
Aujourd’hui, nous sommes dans la campagne près de Goito, dans la province de Mantoue, à la Latteria Goitese où les préparatifs pour la célébration du 50e anniversaire battent leur plein.
L’idée est d’organiser une messe avec tous les membres et amis de la laiterie, de bénir les locaux et de dîner ensuite à la fromagerie. Un grand objectif, fruit du sacrifice de nombreuses personnes, mais c’est aussi une grande satisfaction : aujourd’hui, la fromagerie continue à bien fonctionner et a de grands projets d’expansion.
Massimo Dalzini est fier d’être le président de cette réalité et heureux de voir que les nouvelles générations souhaitent continuer à travailler à la fromagerie.
« Ce n’est pas si évident, c’est un dur labeur. Tant pour la production que pour tout ce qui concerne le travail dans les champs et dans les étables ».
Actuellement, la production est de 134 meules de Grana Padano par jour, mais l’intention est d’augmenter prochainement la production. C’est pourquoi les travaux de construction d’un nouvel entrepôt d’affinage ont commencé et une nouvelle saline de capacité supérieure a été construite il y a quelques années. Dans le cadre de tous ces travaux, une grande attention a été prêtée aux nouvelles technologies et aux économies d’énergie.
