Caseificio
Ghidetti Srl
Via Vivaldi, 201
37050 – Isola Rizza (VR)
Après une longue période de gestion dirigée par les enfants de Willemo, Carlo, Luciano, Arrigo et Sergio Ghidetti, la fromagerie est aujourd’hui dirigée par la troisième génération, les petits-enfants de Willemo : il y a Massimo, qui s’occupe de la production, Riccardo de la partie commerciale, Andrea de la logistique et de l’entrepôt, Silvia de l’administration. Il y a également deux associés, Cecilia et Paolo Ghidetti.
En plus de la fromagerie Isola Rizza, les cousins Ghidetti ont ouvert un point de vente au détail dans un magasin rénové à Villafontana, un village situé à quelques kilomètres du siège principal, où les clients peuvent trouver tous les fromages qu’ils produisent et bien plus encore.
Le lait utilisé pour la transformation en Grana Padano provient d’étables situées dans les provinces de Mantoue et de Vérone. Grâce au lait collecté et traité, environ 17 000 meules sont produites chaque année dans la fromagerie Ghidetti.
Ghidetti est une fromagerie également tournée vers l’exportation, ayant établi des relations commerciales avec la plupart des pays européens, en particulier l’Allemagne, et avec des pays hors UE tels que le Canada et l’Australie, qui demandent surtout du Grana Padano AOP.
Des collaborations intéressantes avec des exploitations agricoles locales ont récemment été instaurées, ce qui permettra d’accroître le bien-être des animaux et la qualité du lait grâce à l’amélioration de l’alimentation du bétail.
