Valeurs nutritionnelles et calories de Grana Padano
« Être bon, c’est être sain »
Grana Padano est un aliment aux grandes qualités nutritionnelles.
Ce fromage est polyvalent et conviens à différents styles alimentaires, même à ceux ayant des exigences spécifiques.
Voici le mélange parfait de substances nutritives que chaque bouchée apporte.
De nombreuses protéines de grande valeur biologique.
La Leucine, la Lysine, la Phénylalanine et la Tyrosine ne sont que quelques-unes des protéines en forte concentration dans une de portions de Grana Padano. De plus, comme il est essentiellement à base de lait, Grana Padano a la même teneur en protéines que lui, sous une forme concentrée, de sorte que dans 60 grammes de fromage, se trouvent les éléments nutritifs d’un litre de lait.
Sels minéraux de grande importance.
Consommer régulièrement Grana Padano signifie apporter une quantité importante de minéraux essentiels à la santé, tels que l’iode, le sélénium, le magnésium et le phosphore, et ce fromage est également une importante source de calcium.
Les vitamines, des éléments essentiels à la santé.
Le fromage Grana Padano est un aliment intéressant aussi au niveau des vitamines grâce à l’apport important de vitamines A et B2 – dont il fournit environ un tiers de l’AJR recommandé par l’Union européenne. De plus, ce fromage italien une source importante de vitamine B12 dont je fournis jusqu’à 75 % des besoins quotidiens d’un adulte avec une portion de 50 g. Une qualité particulièrement intéressante pour les personnes suivant un régime végétarien.
Les graisses: en faible quantité et bonnes.
Techniquement, Grana Padano est défini comme un fromage demi-gras, c’est-à-dire produit avec du lait partiellement écrémé. L’apport lipidique d’une portion de 50 g est d’environ 30 % et est composé principalement de graisses insaturées (celles considérées « bonnes »), soit la moitié de l’apport journalier recommandé.
Et les sucres ?
Ce fromage est totalement exempt de glucides et de lactose, c’est pourquoi Grana Padano convient parfaitement aux personnes intolérantes à ce sucre typique du lait.
Valeurs nutritionnelles et calories de Grana Padano
| 1 portion de Grana Padano = 196 Kcal (50 g) | 100 g de Grana Padano = 392 Kcal |
|---|---|
| 50 g de Grana Padano = 75 % de l’AJR de vitamine B12 | |
| Grana Padano est très digeste | Grâce à sa teneur en protéines, composée à 20 % d’acides aminés libres. En effet, le processus d’affinage contribue à la « rupture » d’une partie des protéines des ingrédients d’origine, facilitant ainsi l’assimilation des substances pendant la digestion. |
| 50 g de Grana Padano = 60 % de l’AJR de calcium pour un adulte | |
| Grana Padano est naturellement sans lactose | Pour cette raison, ce fromage est un aliment idéal aussi pour toutes les personnes intolérantes à cette substance typique du lait. |
| 50 g de Grana Padano = 54,5 mg de cholestérol seulement | |
| 60 g de Grana Padano = 1 litre de lait |