Bref,cet extraordinaire fromage ne peut faire qu’un avec le terroir où il est né, ce paysage splendide et unique où sa production se perpétue depuis des siècles.

Fait de personnes, de paysages, d’un savoir-faire qui puise ses racines dans le passé.
Fait de personnalités uniques et d’autres moins visibles mais aussi importantes, car ce qui fait la différence n’est parfois pas ce qui est extraordinaire, mais les petits gestes quotidiens, le respect des traditions, la continuité d’un savoir qui se transmet de génération en génération.